Mennyibe kerül a szilveszteri sült malac?

A szilveszteri sült malac a magyar gasztronómiai hagyományok egyik legerősebb jelképe. Kevés olyan étel létezik, amely ennyire összefonódott volna az év utolsó napjával. A hiedelem szerint a malac előtúr, vagyis előtúrja a szerencsét, ezért újévkor szinte kötelezőnek számít 🍀🐖. De miközben a hagyomány él, az árak évről évre változnak – és sokakat érdekel, hogy mennyibe kerül a szilveszteri sült malac?

Ebben a cikkben részletesen végigvesszük az összes költséget, az alapanyagtól a sütésen át a rendelt malacig, hogy pontos képet kapj arról, mire számíts 💰📊.

🐖 A nyers malac ára – Az alap, amire minden épül

A szilveszteri sült malac legnagyobb költségeleme maga a nyers malac. Az ár elsősorban kilóra van meghatározva, de a szilveszteri időszakban sok hentes és termelő egész malacra ad meg fix összeget.

💰 Átlagos nyers malac árak

8–10 kg-os malac:
👉 kb. 25 000 – 35 000 Ft
12–15 kg-os malac:
👉 kb. 40 000 – 55 000 Ft
18–20 kg-os malac:
👉 kb. 60 000 – 75 000 Ft
Mangalica malac:
👉 akár 80 000 – 100 000 Ft felett

📌 Az árakat befolyásolja:

a malac fajtája 🐷
a takarmányozás minősége 🌽
a feldolgozottság (tisztítva, bontva, pörzsölve)
az előrendelés vagy az utolsó pillanatos vásárlás ⏰

💡 Fontos tudni: szilveszter előtt 1–2 héttel az árak gyakran megugranak, mert hirtelen megnő a kereslet 📈.

🔥 Otthoni sütés költségei – Sok apróság, ami összeadódik

Sokan úgy gondolják, hogy ha megveszik a malacot, akkor „kész is vannak”. A valóságban azonban az otthoni sütésnek komoly járulékos költségei vannak.

🧂 Fűszerek és pácolás

A jó sült malac titka a megfelelő ízesítés 😋:

só, bors
fokhagyma
majoránna
kömény
sör, tej vagy fűszeres pác

👉 1 500 – 4 000 Ft

🍽️ Köretek és savanyúságok

A malac ritkán kerül az asztalra „magában”:

petrezselymes burgonya 🥔
lilakáposzta
savanyú uborka
kenyér, mustár

👉 4 000 – 8 000 Ft, létszámtól függően

🔧 Sütés technikai költségei

nagy tepsi vagy grill
alufólia
sütőenergia (gáz, villany)
húshőmérő
esetleg forgónyárs

👉 5 000 – 30 000 Ft, attól függően, mi van otthon

🍽️ Rendelt catering-es sütött malac – A kényelmi megoldás

Ha nem szeretnél egész nap a sütő mellett állni, választhatod a készre sütött, rendelt sült malacot. Ez a megoldás különösen népszerű nagyobb társaságoknál 🥂🎊.

💸 Árak sütéssel együtt

8–10 kg sült malac:
👉 150 000 – 170 000 Ft
12–15 kg sült malac:
👉 170 000 – 200 000 Ft
17–20 kg sült malac:
👉 200 000 – 230 000 Ft
Mangalica sült malac:
👉 220 000 – 280 000 Ft

📌 Ezek általában tartalmazzák:

a pácolást
a sütést
az alap tálalást
személyzetet

⚠️ Sok esetben az ár nettó, tehát az áfát még hozzá kell számolni!

🍽️ Miért népszerű a szilveszteri malacsült?

A sült malac hagyománya mélyen gyökerezik a magyar szilveszteri szokásokban. Sokan az újév szerencséjének tekintik 🧧, és az étel maga is ünnepi hangulatot kölcsönöz 🎆. Emellett egy nagy sült malac társaságban igazán látványos és ízletes választás főleg, ha megfelelően ropogós a bőre 🍖

🔥 Hogyan süsd meg otthon a malacot sütőben

Az otthoni sült malac elkészítéséhez a 8–15 kg-os malac a legideálisabb. Alapos tisztítás és szárítás után a húsos részeket sóval, borssal, fokhagymával és majoránnával fűszerezd, a bőrt ne sózd. Pihentesd hűtőben legalább 12 órát, majd 160 °C-on, lefedve süsd 2–2,5 órán át. Ezután fordítsd bőrével felfelé, emeld a hőfokot 170–180 °C-ra, és süsd további 1,5–2 óráig, időnként saját szaftjával locsolva. A végén 220–230 °C-on 15–25 perc alatt pirítsd ropogósra a bőrt, majd szeletelés előtt pihentesd 20–30 percig így lesz a malacsült omlós és tökéletesen ropogós 🐷🔥🍽️.

🔥 Hogyan süsd meg a malacot kerti nyárson?

Kerti nyárson sütéshez a 10–15 kg-os malac az ideális. A megtisztított, alaposan leszárított malac húsos részeit sóval, borssal, fokhagymával és majoránnával dörzsöld be, a bőrt ne sózd előre. Rögzítsd stabilan a nyárson, majd egyenletes, mérsékelt parázs felett, kb. 150–160 °C-os hőn forgasd folyamatosan 3–4 órán át, közben saját szaftjával vagy sörrel locsold. Amikor a hús átsült, növeld a hőt, és 10–20 perc alatt pirítsd ropogósra a bőrt, ügyelve arra, hogy ne égjen meg. A sütés után pihentesd 20–30 percig, majd szeleteld – így lesz a kerti nyárson sült malac egyenletesen omlós és kívül tökéletesen ropogós 🍖🔥🍽️.

👨‍👩‍👧‍👦 Mekkora malac kell? – Gyakori hiba a túlméretezés

Sokan túl nagy malacot vesznek „biztos, ami biztos” alapon 😅, pedig ez felesleges kiadás lehet.

Létszám	Ajánlott malac
6–8 fő	8–10 kg
10–12 fő	12–15 kg
15–20 fő	17–20 kg

🍽️ Átlagosan kb: 1 kg nyers malac ≈ 1 fő, ha vannak más ételek is.

🎇 Miért drágább szilveszterkor a sült malac?

📈 megnövekedett kereslet
🔥 hosszú sütési idő
👨‍🍳 szakemberhiány a vendéglátásban
🚚 logisztikai költségek
🎆 ünnepi felár

Ezért kerül sokkal többe ugyanaz a malac december 31-én, mint például novemberben.

📊 Összefoglaló táblázat – Mennyibe kerül a szilveszteri sült malac?

Elkészítés módja	Malac mérete	Várható ár (Ft)	Mit tartalmaz az ár?
🐖 Nyers malac (otthon sütve)	8–10 kg	25 000 – 35 000 Ft	Nyers alapanyag
🐖 Nyers malac (otthon sütve)	12–15 kg	40 000 – 55 000 Ft	Nyers alapanyag
🐖 Nyers malac (otthon sütve)	18–20 kg	60 000 – 75 000 Ft	Nyers alapanyag
🔥 Otthoni sütés teljes költsége	12–15 kg	45 000 – 80 000 Ft	Malac + fűszerek + köret + energia
🍽️ Rendelt sült malac	8–10 kg	150 000 – 170 000 Ft	Pácolás + sütés + tálalás
🍽️ Rendelt sült malac	12–15 kg	170 000 – 200 000 Ft	Komplett szolgáltatás
🍽️ Rendelt sült malac	17–20 kg	200 000 – 230 000 Ft	Komplett szolgáltatás
🐷 Mangalica sült malac	15–20 kg	220 000 – 280 000 Ft	Prémium alapanyag

📌 Megjegyzés: a rendelt malacoknál az árak gyakran nettó árak, az áfát külön kell számolni.

🍀 Záró gondolatok – Mennyibe kerül a szilveszteri sült malac?

A szilveszteri sült malac nem a legolcsóbb ünnepi fogás, de vitathatatlanul az egyik leglátványosabb és legszimbolikusabb 🐷✨. Egy jól elkészített malacsült összehozza a társaságot, emlékezetessé teszi az évbúcsúztatást, és méltó módon indítja az új esztendőt 🎆🥂.

Akár spórolós, otthoni megoldást választasz, akár a kényelmes, rendelt verziót, egy biztos: szilveszterkor a malac nemcsak étel, hanem élmény is 🍽️🎉.

❓ Gyakran Ismételt Kérdések (FAQ)

❓ Miért eszünk malacot szilveszterkor?

A hagyomány szerint a malac előre túrja a szerencsét, ezért az új év bőségét és jólétét szimbolizálja 🍀🐖.

❓ Hány főre elég egy 10–12 kg-os sült malac?

Átlagosan 10–12 főre, ha más fogások (saláták, köretek, virsli) is vannak az asztalon 🍽️.

❓ Olcsóbb otthon megsütni a malacot?

Igen. Az otthoni sütés jelentősen olcsóbb, viszont több időt, energiát és felszerelést igényel 🔥⏳.

❓ Mikor érdemes megvenni a malacot?

Ideális esetben 1–2 héttel szilveszter előtt, mert az utolsó napokban az árak gyakran megemelkednek 📈.

❓ Megéri mangalicából sült malacot választani?

Ízben és minőségben kiemelkedő, de jóval drágább, ezért inkább különleges alkalmakra ajánlott 🐷✨

Ahogy az óév utolsó percei leperegnek, kívánjuk, hogy az új esztendő bőséget, egészséget és sok örömteli pillanatot hozzon mindenki számára 🍀✨

Legyen az asztalon ropogós sült malac, a poharakban vidámság, a szívekben remény és nevetés 🐷🍽️🥂 Köszönjük, hogy velünk tartottál az év végén boldog, sikerekben gazdag új évet kívánunk! 🎆🎊

Az árak csak tájékoztató jellegűek!

ÁrKalauz kategóriák:

Képek: Vistacreate, Pixabay

Forrás: Internet

Mennyibe kerül a szilveszteri sült malac?